アントシアニンはフラボノイド系の植物色素の 一種で,植 物では配糖体として存在するア グリ コンをアントシアニジンと呼び,図1に 示したも のが一般的に知られている発色団であるア ント 図1 一般的なアントシアニンとその母核アントシアニンの含量は、植物や品種により大いに異なり、収...
25 ++ アントシアニン 植物 ストレス 199461-アントシアニン 植物 ストレス
アントシアニンとは？ よくテレビで紹介される「 アントシアニン 」。 これは、ブルーベリーやぶどう、ラズベリーなど、 濃い赤や青 の色を持っている 植物 に含まれる色素成分です。 色素成分には、「カロテノイド系」や「ポルフィリン系」、「フラボノイド系」など色々あるのですが アント...
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